豚こまぎれ肉と片栗粉でパリパリお肉料理
豚こま肉200ｇで夫婦＆長女の晩飯を作った。
使ったもの
メイン食材
豚こまぎれ肉・・・２００ｇ
片栗粉・・・肉にまぶす程度
キャベツ・・・食べたい分
タレ用調味料
しょうゆ・・・大２
みりん・・・大２
さとう・・・小１
水・・・大２
酢・・・小１
片栗粉・・・小１
工程
豚こま肉に片栗粉をまぶす。
トレイに豚こまをドサッと投下して上から片栗粉ドバっといけば、豚こまが乾いて扱いやすくなる。あとはゆっくり片栗粉でまんべんなく真っ白にしていけばいい。
フライパンにサラダ油を大さじ３ぐらい入れる。
多いよね。そう、今回は油とびはね系の危険料理だ。
熱した油の海に豚こま肉を数枚ずつ投下。
バチバチ来ます。長袖でも着て耐えましょう。俺は半そでで耐えたよ。
片栗粉がかたまってカリカリになるので、カリカリ感を箸先から感じたら取り出す。
そんな感じで全部の肉をカリカリにしていく。
肉がいなくなったらフライパンの油を全部ふきとる。
クッキングペーパー三枚消費した。
タレセットをフライパンに入れて熱する。
すぐにボコボコし始めるので、泡だらけ状態になったらすぐ火を消す。
熱せられた片栗粉がトロトロしていい感じ。
フライパン内にさっきのカリカリ肉を投入し火でからめる。
これは短時間で良い。
カリカリ感がなくならないうちにさっさと器に盛って完成。
感想
タレがおいしいらしく、長女が肉にかじりついてた。
長女は普段そこまで肉に固執しないんだけど、これも味付け次第なんだなぁ。
